Потребителски вход

Запомни ме | Регистрация
Постинг
17.07.2018 17:27 - Джинджифил,исиот(Zingiber officinale) .Имбирь(рус).Ingwer(Ger).Ginger(UK).Gingembre(Fr).
Автор: zdravkozdrav Категория: Рецепти   
Прочетен: 3053 Коментари: 1 Гласове:
5

Последна промяна: 17.07.2018 17:47

Постингът е бил сред най-популярни в категория в Blog.bg Постингът е бил сред най-популярни в Blog.bg

image Джинджифилът (Zingiber officinale), наричан още исиот или имбир, е растение, чиито корени се използват в Китай и Индия от древността. В Европа се разпространява през 13 век благодарение на Марко Поло. Първоначално се използвал предимно в медицината. Завидна е славата му на афродизиак. Пресният джинджифил има остър парлив вкус с аромат на лимон. В изсушен и стрит на прах вид се използва в кулинарията като подправка. Резенчета пресен джинджифил се използват за направа на чай и като добавка в супи и сосове. В източната кухня се приготвя по всички познати технологии на печене, варене, пържене, много разпространен е в сладкарството под формата на сладка и бонбони. Участва във всяко къри. В Англия и САЩ от джинджифилов екстракт се приготвя бира, в Германия са известни джинджифиловите курабийки и сладкиши, а в Китай го захаросват. В миналото е имало цели улици, наречени „джинджър-стрийт“, на които са се предлагали продукти с джинджифил.
 image (Ger) Ingwer (Zingiber officinale), Illustration
Джинджифилът е културно растение и не вирее в диво състояние. Родината му е някъде в Източна Азия, от Индия до Китай или Югоизточна Азия.
  Най-ранните документи за него са китайски.
Конфуций (557 – 479 г. пр.н.е.) го споменава в своите „Аналекти“ и е известен с това, че не е сядал на масата без него. Според по-късни документи джинджифилът е внасян в Китай от Югоизточна Азия.
  Чрез
арабите джинджифилът достига Древна Гърция и Римската империя. Също те го занасят и в Източна Африка около 13 век,
  а през
16 векпортугалците го занасят в Западна Африка.
  По същото време
испанците занасят джинджифила в Америка и през 1547 г. Ямайка вече изнася 1100 тона джинджифил за Испания.
  Понастоящем най-много джинджифил произвежда Индия, следвана от Китай, Западна Африка, Ямайка,
Тайланд и Австралия.
image UK/ Ginger plant with flower

Химичен състав на джинджифила

В 100 g джинджифилов прах се съдържат:

  • Енергия: 336 kcal;
  • Въглехидрати: 71,62 g;
  • Захари: 3,39 g;
  • Диетични фибри: 14,1 g;
  • Мазнина: 4,24 g;
  • Протеин: 8,98 g;

Витамини: В1 (тиамин) – 0,046 mg, рибофлавин В2 – 0,17 mg, ниацин В3 – 9,62 mg, пантотенова киселина В5 – 0,477 mg, пиридоксин В6 – 0,626 mg, фолиева киселина В9 – 13 μg, аскорбинова киселина (витамин C) – 0,7 mg.

Минерали: калций 114 mg, магнезий 214 mg, желязо 19.8 mg, манган 33.3 mg, фосфор 168 mg, калий – 1320 mg, натрий 27 mg, цинк 3,64 mg.
image Fr/ Vue en coupe du Gingembre

В 100 g корен джинджифил се съдържат:

  • Енергия: 80 kcal;
  • Въглехидрати: 17,77 g;
  • Захар: 1,7 g;
  • Диетични фибри: 2 g;
  • Мазнина: 0,75 g;
  • Протеин: 1,82 g;

Витамини: тиамин В1 – 0,025 mg, рибофлавин В2 – 0,034 mg, ниацин В3 – 0,75 mg, пантотенова киселина В5 – 0,203 mg, пиридоксин В6 – 0,16 mg, фолиева киселина В9 – 11 μg, аскорбинова киселина (витамин С) – 5 mg.

Минерали: калций 16 mg, магнезий 43 mg, желязо 0,6 mg, манган 0,229 mg, фосфор 34 mg, калий 415 mg, натрий 13 mg, цинк 0.34 mg.

Джинджифиловият чай ускорява процесите на метаболизма благодарение на етеричните масла, на които е много богат. Той се използва и когато трябва да се преодолеят пристъпи на гадене, както и при борба със стомашни разстройства.
+++
   Джинджифил – чудото, което лекува 600 болести
http://bilkabg.com/2017/05/27/%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D1%84%D0%B8%D0%BB/











Гласувай:
5



1. nedovolen - Много добра разяснителна статия за ...
18.07.2018 14:33
Много добра разяснителна статия за джинджифила.
Той лекува и рак. Описано в блога на uran.
цитирай
Търсене

За този блог
Автор: zdravkozdrav
Категория: Лайфстайл
Прочетен: 60621
Постинги: 27
Коментари: 16
Гласове: 110
Архив
Календар
«  Март, 2024  
ПВСЧПСН
123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031